キッチン設備– category –

「家庭でも強い火力で調理したい」「中華鍋を振れる環境がほしい」。料理へのこだわりが強い人ほど、こうした理由から業務用コンロを一般住宅に設置できないのかと考えることがあります。実際、飲食店で使われているような強力な火力に魅力を感じ、「家庭...

業務用コンロの掃除は、家庭用コンロと比べて「汚れの質」「蓄積スピード」「火力への影響」がまったく異なります。飲食店の厨房では、毎日の調理で油・煤・食材カスが高温にさらされ、短期間で頑固な汚れに変わっていきます。掃除を後回しにすると、見た...

ガスコンロの炎は、本来はしっかりとした青い炎で安定して燃えます。ところが、いつもと同じように料理しているのに、ふと見ると炎が赤くゆらついていることがあります。特に冬場で加湿器を使った場合やファンヒーターを併用している場合では「急に赤くな...